Kennis van de voedingstoestand en het postoperatief herstel van een patiënt is belangrijk voor het voorspellen van postoperatieve complicaties en het bevorderen van de meest optimale voedingstoestand door voedingsbehandeling. Voor patiënten met (een risico op) ondervoeding is het noodzakelijk om preoperatieve interventies toe te passen om de conditie en voedingstoestand van de patiënt te optimaliseren voorafgaand aan electieve chirurgie, zelfs als dit leidt tot uitstel van een (oncologische) operatie. Voeding dient postoperatief zo snel mogelijk opgestart te worden, waarbij zoveel mogelijk gekozen wordt voor orale toediening. Dit hoofdstuk beschrijft de rol van de voedingstoestand op het postoperatieve beloop, preoperatief screenen en behandelen, en overige aspecten van het voedingsbeleid rond chirurgie.
