Onder nutritional assessment worden alle metingen verstaan die worden uitgevoerd om de voedingstoestand van een persoon vast te stellen. Met deze informatie is een onderscheid te maken tussen de aan voeding gerelateerde aandoeningen, zoals ondervoeding, sarcopenie, frailty, cachexie, overgewicht en obesitas. In dit inleidende hoofdstuk van deel 2 worden de domeinen van nutritional assessment beschreven, te weten: (1) voedingsinname, energiegebruik en verliezen, (2) lichaamssamenstelling en nutriëntenreserves en (3) functionele parameters.
